{"id":4443,"date":"2024-03-12T11:01:56","date_gmt":"2024-03-12T10:01:56","guid":{"rendered":"https:\/\/fuelingyou.nl\/die-ehrliche-herkunft-unseres-kakaos\/"},"modified":"2024-05-30T19:25:05","modified_gmt":"2024-05-30T17:25:05","slug":"die-ehrliche-herkunft-unseres-kakaos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/die-ehrliche-herkunft-unseres-kakaos\/","title":{"rendered":"Die ehrliche Herkunft unseres Kakaos"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ein offener Blick auf unseren Beschaffungsprozess<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Zeremonieller Ursprung des Kakaos<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die ehrliche Beschaffung unseres Kakaos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir von Fueling You glauben an ehrliche Lebensmittel, die N\u00e4hrstoffe liefern, ohne dabei zu \u00fcbertreiben. Daher sind wir sehr stolz darauf, Ihnen den Beschaffungsprozess und die Herkunft des Kakaos mitzuteilen, da dies die Grundlage unserer Aktivit\u00e4ten ist und uns hilft, Ihnen den hochwertigsten zeremoniellen Kakao zu liefern. Derzeit arbeiten wir mit Lieferanten aus Bali und Peru zusammen. Wir geben Ihnen einen \u00dcberblick \u00fcber die Herkunft des Kakaos und wie wir einen ethischen und nachhaltigen Anbau sicherstellen!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Unsere Lieferkette<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Der Kakao wird von einheimischen Bauern, die das Land kennen, biologisch angebaut. In Peru wird die Landwirtschaft von den Ashan\u00ednka<\/a> betrieben, dem indigenen Volk des peruanischen Amazonas-Regenwaldes. Sie sorgen daf\u00fcr, dass die Fr\u00fcchte geerntet werden, wenn sie reif f\u00fcr die Produktion sind!<\/p>\n

Im Prinzip bl\u00fchen und fruchten die Criollo & Trinitario Kakaob\u00e4ume das ganze Jahr \u00fcber. Die Haupterntezeit in Peru (Criollo-Kakao) ist jedoch im Juni und Dezember. Auf Bali (Trinitario cacao) wird zwischen Mai und September geerntet!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Bohnen werden zun\u00e4chst in der Frucht selbst fermentiert, normalerweise 1 Tag lang. Dann werden die Fr\u00fcchte geknackt und mit Bananenbl\u00e4ttern abgedeckt, um den 5-7-t\u00e4gigen Fermentationsprozess zu starten. Dieser Schritt ist entscheidend f\u00fcr die Entwicklung der komplexen Geschmacksprofile!<\/p>\n

Die Bohnen werden in ausgewiesenen Trockenscheunen im Schatten getrocknet, wo der Wind leicht hindurchwehen kann. Ein Prozess von etwa 5-8 Tagen, der schonend durchgef\u00fchrt werden muss, um die feinen Aromen und den N\u00e4hrstoffgehalt der Bohnen zu erhalten.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nach dem Trocknen werden die Bohnen zu den Produktionsst\u00e4tten transportiert. Hier werden sie leicht ger\u00f6stet und erhitzt, um die cremige Textur zu erhalten. Anschlie\u00dfend werden die Kakaobohnen mit speziellen Maschinen gepresst, die eine Temperaturkontrolle erm\u00f6glichen!<\/p>\n

Da wir mit einem empfindlichen Produkt arbeiten, wollen wir die nat\u00fcrlichen Mineralien und Vitamine sch\u00fctzen. Daher bem\u00fchen wir uns, die Temperatur der Kakaopaste unter 45\u00b0 Celsius zu halten, damit unser Kakao roh und potent bleibt.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Um sicherzustellen, dass die gesamte Lieferkette von unserem Kakao profitiert, haben wir uns f\u00fcr einen direkten Handelsmechanismus entschieden. Dadurch haben wir vollen Einblick in die Verteilung der Gelder, da wir direkt von lokalen Bauernkooperativen in Peru und Bali kaufen.<\/p>\n

Infolgedessen erhalten wir nicht das Siegel des fairen Handels (das Sie normalerweise kaufen m\u00fcssen). Wir stellen jedoch sicher, dass der Landwirt den bestm\u00f6glichen Preis erh\u00e4lt und haben sogar die M\u00f6glichkeit, zum Aufbau lokaler Gemeinschaften beizutragen!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Herkunft des Kakaos - die Regionen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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West Bali, Indonesien<\/h4>\n
Bali, bekannt als die Insel der G\u00f6tter, ist ein Ort, an dem tiefe Spiritualit\u00e4t in das t\u00e4gliche Leben integriert ist. Die Insel ist von einem tief verwurzelten hinduistischen Glauben gepr\u00e4gt und die B\u00fcrger haben eine starke Praxis geschaffen, die die Verbindung zwischen Mensch, Natur und dem G\u00f6ttlichen ehrt. Obwohl die Insel kein Ursprungsgebiet des Kakaos ist, kann sie auf eine jahrhundertelange Geschichte des Kakaoanbaus zur\u00fcckblicken, da die Kolonisten die heiligen Kakaob\u00e4ume mitbrachten. Die fruchtbaren B\u00f6den, die Landschaften und die lebendigen kulturellen Traditionen bieten ein ideales Umfeld f\u00fcr den Kakaoanbau. <\/div>\n
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Balinesische Bauern<\/h4>\n

Da die Balinesen durch ihren Glauben tief mit ihrem Land verbunden sind, widmen sie sich einer ethischen und nachhaltigen Landwirtschaft. Ihre Hingabe und intime Kenntnis des Landes spiegeln sich in den Anbaumethoden wider, die oft von Gebeten und Opfergaben begleitet werden. Dadurch entsteht eine tiefe Verbundenheit mit ihren Pflanzen und dem Land, die sich im Geschmack und der Energie unseres Kakaos widerspiegelt! <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Satipo, Jun\u00edn, Peru<\/h4>\n

Unsere Farmen befinden sich in Satipo, einer Region in Zentralperu inmitten des Departements Jun\u00edn. Die Region zeichnet sich durch eine gro\u00dfe Vielfalt an Landschaften aus, da sie an der Grenze zwischen dem tropischen Regenwald des Amazonas und den Anden liegt. Unsere Farmen befinden sich in der N\u00e4he des tropischen Regenwaldes, da dieser die perfekten Wachstumsbedingungen bietet. Das tropische Wetter in Kombination mit einer weit verbreiteten Vielfalt an anderen Tieren sorgt f\u00fcr ausreichend Feuchtigkeit und Schatten, damit unser geliebter Kakaobaum wachsen kann. <\/p>\n

Ashan\u00ednka<\/h4>\n

Da die Liebe zum Kakao in Peru in uralten Traditionen verwurzelt ist, sind wir stolz darauf, dass unser Kakao von den indigenen Bewohnern des tropischen Regenwaldes des peruanisch-brasilianischen Amazonasgebietes, den Ashan\u00ednka’s<\/a>, angebaut wird. Sie bauen seit Jahrhunderten Kakao an und verwenden eine vollst\u00e4ndig biologische und traditionelle Methode f\u00fcr den Anbau unseres Kakaos. Dazu geh\u00f6rt die Anwendung von \u00fcber Generationen weitergegebenen Fertigkeiten, um sicherzustellen, dass sie gro\u00dfe Ernten mit der h\u00f6chstm\u00f6glichen Qualit\u00e4t dieses delikaten Criollo-Hybrid-Kakaos erzielen.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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N\u00e4hrwertbezogene Informationen<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Unser Pachamama-Kakao<\/a> aus Peru ist ein Criollo-Hybrid-Kakao, benannt nach den Inka-G\u00f6ttern der Erde. Der Ursprung der Kakaobohne liegt in Mexiko und Mittelamerika. Criollo wird oft als der delikateste Kakao definiert, der sich durch sein s\u00fc\u00dfes Geschmacksprofil mit Aromen von N\u00fcssen, Karamell, (getrockneten) Fr\u00fcchten und einem Mundgef\u00fchl von Butter auszeichnet. Die Wirkung ist sanft und erm\u00f6glicht einen perfekten Einstieg in die Welt des Kakaos, w\u00e4hrend Sie sich mit dieser Criollo-Hybride in die Weichheit fallen lassen. <\/p>\n

Criollo-Kakao wurde von den Maya als Nahrung der G\u00f6tter betrachtet und ist aufgrund seiner empfindlichen Natur eine empfindliche Pflanze, die angebaut werden muss. Deshalb haben unsere Ashan\u00ednka-Bauern hart daran gearbeitet, eine st\u00e4rkere Hybride zu z\u00fcchten, die das ganze Jahr \u00fcber f\u00fcr ausreichende Ernten sorgt. <\/p>\n

Da wir Wert auf Transparenz legen, haben wir eine Tabelle mit den N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr unseren Criollo-Hybrid-Kakao beigef\u00fcgt.<\/p>\n


\n Pachamama – 100% roher peruanischer Criollo-Hybrid-Kakao<\/strong>
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\"Fueling<\/p>\n

*Hinweis: Da wir mit einem Naturprodukt arbeiten, k\u00f6nnen die genauen Verh\u00e4ltnisse von Charge zu Charge abweichen.<\/strong> Wir raten Ihnen daher, dies als Richtwert zu verwenden. Die Produktverpackung enth\u00e4lt immer die richtigen Informationen.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Unser Brahma-Kakao<\/a> stammt vom Trinitario-Kakaobaum und ist nach dem balinesischen Gott des Universums benannt. Der Ursprung dieser Bohne liegt in der Kreuzung der Amelonado-Kakaobohne mit der alten Criollo-Bohne und stammt ausschlie\u00dflich von der Insel Bali in Indonesien. Er kombiniert die Widerstandsf\u00e4higkeit der Forastero-Bohne mit den feinen Aromen des Criollo. Er hat zarte fruchtig-blumige Noten, ein cremiges Mundgef\u00fchl und einen leichten Nachgeschmack von wildem Honig, dunkler Kirsche, Litschi und Vanille. Ein tiefes, fruchtiges Schokoladenaroma mit blumigen Noten. <\/p>\n

Die Verarbeitung dieser Bohne nach der Ernte ist etwas anders als bei unserem Pachamama Kakao<\/a>. Das Ergebnis ist ein sehr potenter Kakao mit einem starken Energieschub. Bevor wir den Kakao nach Europa verschiffen, wird unser Brahma-Kakao<\/a> von einem balinesischen Priester gesegnet, der eine enge Beziehung zu unseren Bauern hat. <\/p>\n

Um die N\u00e4hrwerte unserer Produkte transparent zu machen, haben wir auch f\u00fcr unseren Trinitario-Kakao eine Tabelle erstellt.<\/p>\n

Brahma – 100% roher balinesischer Trinitario-Kakao*<\/strong><\/a><\/p>\n

\"DE<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein offener Blick auf unseren Beschaffungsprozess Zeremonieller Ursprung des Kakaos Die ehrliche Beschaffung unseres Kakaos Wir von Fueling You glauben an ehrliche Lebensmittel, die N\u00e4hrstoffe liefern, ohne dabei zu \u00fcbertreiben. Daher sind wir sehr stolz darauf, Ihnen den Beschaffungsprozess und die Herkunft des Kakaos mitzuteilen, da dies die Grundlage unserer Aktivit\u00e4ten ist und uns hilft, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-site-content-layout":"full-width-container","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"class_list":["post-4443","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4443"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4650,"href":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4443\/revisions\/4650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fuelingyou.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}